Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de sauté de porc
- 100 gr d' abricots sec
- 1 oignon
- 15 cl de lait de coco
- 2 cuil.à soupe d' huile d' olive
- 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1/2 gousse d' ail
1° Dans une cocotte, mettez 2 cuil. à soupe d' huile d' olive, faites revenir vos morceaux de porcs, ajoutez l' oignon émincé, la demi cuil. de gingembre, l'ail et les abricots et laissez dorer.
2° Retirez les abricots et reservez-les.
3° Versez dans un tajine, ajoutez un demi verre d' eau, salez et poivrez et cuire à couvert 1h.
4° Ajoutez les abricots secs et le lait de coco et continuez la cuisson 20 mn à couvert.
Parsemez d' amandes éffilées.
J'ai accompagnée ce sauté de porc d' un trios de purée (patates douce, rutabagas, panais)
Bonne appétit !!!
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