Cuisine et gourmandises de Sandrine

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 poireaux
• 150 gr de lardons fumée allumettes
• 60 gr de morbier
• 3 oeufs + 2 jaunes
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 40 gr de farine
• 10 gr de beurre
• thym
• sel , poivre
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1° Néttoyez les poireaux en éliminant une partie du vert . Coupez- les en rondelles et cuisez-les environ 15 mn  à la poêle avec un peu d'huile d'olive , salez et poivrez  ajoutez le thym . j'ai mis ma petite touche perso , j'ai ajoutez quelques cèpes sèchée . Et j'ai fait revenir mes lardons dans une poêle pour enlevé l'éxcédant de graisse et je l'ai ai mis sur du papier absorbant .

2° Préchauffez le four Th .6-7 (200°c) . Dans une jatte , mélangez les oeufs , les jaunes et la farine . Délayez avec la crème et le lait . Salez , poivrez.

3° Versez 1 cm de pâte dans un plat à gratin  ou un ramequin beurré , enfournez 5 mn , déposez les poireaux , éparpillez les lardons et versez le reste de pâte . Parsemez de petites lamelles de morbier et de thym et enfournez 25 mn à Th.6 (180°c) Servez chaud ou tiède accompagnez d'une salade verte .

BON APPETIT !!!

          Pour 4 personnes

        Ingrédients

•             1 kg de sauté de porc
•             100 gr d' abricots sec
•             1 oignon
•            15 cl de lait de coco
•            2 cuil.à soupe d' huile d' olive
•           1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
•           1/2 gousse d' ail
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1° Dans une cocotte, mettez 2 cuil. à soupe d' huile d' olive, faites revenir vos morceaux de porcs, ajoutez l' oignon émincé,  la demi cuil. de gingembre, l'ail et les abricots et laissez dorer.

2° Retirez les abricots et reservez-les.

3° Versez dans un tajine, ajoutez un demi verre d' eau, salez et poivrez et cuire à couvert 1h.

4° Ajoutez les abricots secs et le lait de coco et continuez la cuisson 20 mn à couvert.

Parsemez d' amandes éffilées.

J'ai accompagnée ce sauté de porc d' un trios de purée (patates douce, rutabagas, panais)

Bonne appétit !!! 

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 gr de pommes de terre
• 2 litres de moules décortiqué
• 2 échalotes
• 30 cl de crème èpaisse
• 15 cl de vin blanc sec
• 30 gr de comté
• 1 jaune d'oeuf
• 50 gr de beurre
• sel , poivre
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1° Peler les pommes de terre , les couper en quatre et les cuire 30 mn environ dans de l'eau bouillante salée . Les égoutter et les passer au presse purée , incorporer 30 gr de beurre , saler et poivrer .

2° Dans un faitout faite fondre le reste de beurre , ajouter les échalotes hachées , les moules et le vin blanc et laisser mijoter environ 5 à 7 mn , dans un bol mélanger le jaune d'oeuf et la crème et l'incorporer aux moules .

3° Disposer dans le fond d'un plat ou de mini cocotte les moules et couvrir de purée faire plusieurs couches , parsemer de comté rapé et passer au four environ 5 mn , jusqu'à ce que la surface soit dorée , puis servir .

j'ai accompagner ce gratin d'une salade verte .

BONNE APPETIT !!!

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 240 gr de lentilles vertes
• 1 carotte
• 1/2 poireaux émincée
• 400 gr de saumon
• 15 cl de crème liquide
• sel , poivre
• persil

1° Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante avec la carotte coupée en rondelles et le poireau émincée selon la durée indiquée sur le paquet . Faites bouillir la crème dans une autre casserole .

2° Salez et poivrez , gardez la sauce au chaud . Faites cuire le pavé de saumon au four environ 15 mn . Reservez

3° Egouttez les lentilles , réchauffez-les dans la sauce . Ajoutez les morceaux de saumons . Servez les lentilles crèmeuses dans des minis cocottes , parsemez de persil .

BONNE APPETIT !!!