Cuisine et gourmandises de Sandrine

     Ingrédients

• 180 gr de farine
• 3 oeufs
• 10 cl de lait entier
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d'huile d'olive
• 100 gr de feta
• 100 gr de lardons fumé
• 100 gr de tomates sèché
• ciboulette
• sel poivre

 1°Préchauffez le four à 180°c.

 2° Coupez la feta en dés.Ciselez la ciboulette et coupez les tomates sèché en petit morceaux.

 3° Dans un saladier, battez les oeufs avec l'huile et le lait.Ajoutez la farine, la levure, la feta, les lardons, les tomates sèché et la ciboulette.Salez et poivrez.Mélanger.Puis versez la pâte dans le moule ou les empreintes, faite cuire 20 mn. laissez réfroidir.

BON APPETIT !!!

    Pour 6 personnes

     Ingrédients

•       250 gr de petits pois
•       50 gr de lardons allumettes fumée
•       75 gr de crème fraîche
•       menthe
•       sel

1° plongez les petits pois dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuires 15 mn. Egouttez et rafraîchissez-les, reservez. faites revenir dans une poêle les lardons et les égouttez sur du papier absorbant. Réservez.

2° Mettez les petits pois, la menthe dans un bol mixeur. Ajoutez la crème et mixez jusqu'à obtention d'une purée fine.

3° Versez la purée dans un chinois pour éliminer les peaux. Versez la crème de petits pois dans des verrines et parsemez de petits lardons.

4° Servez la crème de petits pois bien fraîche.

J'ai accompagnez ses petites crèmes de feuilletés aux sésames, vous pouvez servir ses petites verrines en entré ou en apéritifs dans des mini verrines.

bonne appetit !!!

           Pour 6 personnes

              Ingrédients

•             24 feuilles de brick         
•            400 gr de boeuf haché        
•            100 gr de beurre     
•            3 oignons         
•           2 cuil.à soupe de concentré de tomate      
•           150 gr de feta         
•          4 c.à soupe d'huile d'olive      
•          persil,coriandre,menthe      

1°Dans une poêle,faites revenir à l'huile d'olive les oignons les herbes et le boeuf et ajoutez les 2 cuil.à soupe de concentré de tomate.Faites cuire 5 mn en remuant.

2°Etalez les feuilles de brick sur un plan de travail en les superposant deux par deux.Déposez au centre un peu de préparation à la viande et mettre un petit morceaux de feta.Refermez de façon à formez des triangles.

3°Faites fondre le beurre dans un bol et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les samoussas de beurre, mettre sur une plaque allant au four et cuire environ 10 à 15mn.

Dégustez-les chaud ou tiede accompagné d'une sauce Indienne.

Mélangez dans un bol un yaourt nature,3 c à soupe de crème fraîche,du persil, de la menthe, et du curry,sel et poivre.Mélangez et dégustez avec les samoussas.

BONNE APPETIT !!!

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 gr riz rond
• 2 tranches de jambon blanc (100gr)
• 1 boule de mozzarella (125gr)
• 4 oeufs
• 1 oignon
• 60 cl de bouillon de volaille
• 1/2 verre de vin blanc
• 50 gr de parmesan
• 40 gr de beurre
• chapelure
• farine
• huile d'olive
• sel , poivre

1° Faire revenir 2 mn l'oignon haché dans 20 gr de beurre . Ajouter le riz et chauffe 2 mn en remuant . Mouiller avec le vin et cuire jusqu'à évaporation , puis ajouter progressivement le bouillon chaud et cuire en remuant jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé , retirer du feu , incorporer le beurre restant et le parmesan , saler et poivrer .

2° Verser ce risotto dans un saladier et incorporer 2 oeufs battus . Couper la mozzarella et le jambon en dés . Verser un peu de chapelure dans une assiette . fouetter les 2 oeufs restants dans un bol .

3°  façonner des boulettes de riz avec les mains humidifiées . Glisser au centre de chacune 1 dé de mozzarella et des dés de jambon , bien refermer . Passer les boulettes dans la farine , puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure .

4° Frire ces boulettes dans de l'huile chaude 3 à 4 mn , jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés . Les égoutter sur du papier absorbant et servir .

BONNE APPETIT !!!

                                             BONNE JOURNEE !!!