Cuisine et gourmandises de Sandrine

     Pour 4 personnes

     Ingrédients

•          120 gr de coquillettes
•          3 oeufs    
•         100 gr de knack coupé en rondelles
•        50 gr de cantal
•        50 ml de crème épaisse
•        sel poivre
•        ciboulette

1°Cuisez vos coquillettes dans de l'eau bouillante.Lorsque les pâtes sont cuites et égouttez,mélangez les oeufs, la crème,les knack,le cantal, sel poivre et muscade et incorporez les pâtes réfroidies dans la préparation.

2°Dans une crèpiere ou avec un crèpe party déposez une louche de pâte et laissez cuire 3 mn de chaque côté.

Vous réaliserez environ une dizaine de petites crêpes.

J'ai mis des knack mais vous pouvez selon vos gouts mettre du jambon,des lardons,du poisson...

Je prend un crèpe party pour les cuires, c'est idéal il n'y a pas besoin de matiere grasse.

Servez- les chaudes ou tièdes.

bonne appetit !!!

         Ingrédients   

•         300 gr de farine     
•         15 gr de levure de boulanger      
•         150 gr d'eau tiède(15 cl)     
•         1 c. à café de sel     
•         1 c. à café de sucre     
•         2 cuil. à café d'huile     
•         graines de sésame ou pavot 
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1° Délayez la levure dans l'eau tiède. Disposer la farine en fontaine, versez le mélange eau+ levure,l'huile,le sucre et le sel

2° Mélangez du bout des doigts pètrir la pâte pendant 8 mn.

3° Disposer la pâte en boule dans un saladier et couvrir d'un linge. Laisser doubler environ 1h. ensuite la diviser en 10 boules, puis enfoncer le pouce au centre est tourner pour l'élargir en anneaux.

4° Couvrir d'un linge et laisser lèver 15 mn.

J'ai tout mis les ingrédients dans ma machine à pain et laisser faire le programme,sa donne le même résultat.

5° Porter à ébulition une grande casserole d'eau, pocher les bagels de chaque côtés,égouttez sur un linge. dorer la surface avec un jaune d'oeuf. Parsemer de graines de sésames ou pavots. Cuire à four chaud 180°c pendant 20-25 mn. Reservez, Vous pouvez les mettre au congèle pour en avoir toujours sous la main.

Une petite recette pour garnir vos bagels

tartare de saumon

Ingrédients

Pour 4 personnes

•          300 gr de filet de saumon fumé           
•            2 c. à soupe d'aneth  
•                    finement hachée           
•                          
•              le jus d'un citron            
•          4 c. à soupe de crème fraîche            
•          sel et poivre        
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Emincez le saumon dans un saladier,ajouter le jus de citron, l'aneth,la crème,sel et poivre et mélanger, garnir vos bagels.

j'ai accompagné ces bagels de frites de panais et chips de betteraves .

BONNE APPETIT !!! 

       Pour 4 personnes

Ingrédients

•                  50 cl de lait               
•                  2 oeufs entiers               
•                  2 jaunes d' oeufs               
•                  70 gr de sucre en poudre            
•                  2 pincées de vanille en poudre           
•                  confiture de lait               

1° Portez à ébulition dans une casserole 50 cl de lait avec 2 pincées de vanille en poudre.

2° Fouettez dans un saladier 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs et 70 gr de sucre en poudre. Délayez avec le lait chaud, en fouettant continuellement. Versez cette préparation dans 4 petits pots ou verrines et répartissez- y 2 cuil. à soupe de confiture de lait.

3° Enfournez au bain-marie pendant 50 mn sur Th.5 (150°c) et servez très frais.

J'ai accompagnée ses petites crème de biscuits à la cuillère.

                         Biscuits à la cuillère                   

                    Pour 10 biscuits ou 18 minis            

•                           3 oeufs                       
•                           125 gr de sucre                      
•                           70 gr de farine                     
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1° Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

2° Dans un saladier, bien mélanger les jaunes d' oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez.

3° Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Faites préchauffez le four à 180°c(Th.6). Remplissez une poche à douille avec la pâte.

4° Avec la poche à douille, déposez des boudins de pâte sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfournez et laissez cuire pendant 20 mn.

Avec cette recette je les réalise en mini, les biscuits sont très bien reussis et très BON.

BONNE DEGUSTATION !!!

                                    BONNE JOURNEE !!!

j'ai certaine recette que l'écriture à changé donc je les reprends , mais elle sont automatiquement republié  certains de mes amies ont déjà vu  cette recette.

 Pour 4 personnes

• 18 à 20 oursons guimauves(en fonction de votre moule)
• 300 gr de chocolat blanc
• 10 cl de lait de coco
• 40 cl de crème liquide
• 4 feuilles de gélatine
• 2 blancs d'oeufs
• 30 gr de sucre glace
• pour la déco chocolat noir et noix de coco
•  

1° Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire en laissant les bords dépasser.Faite tremper la gélatine dans un bol d'eau.

2°Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et faite-le fondre avec 10 cl de crème liquide,ajoutez le lait de coco,mélangez. Essorez la gélatine et diluez la dedans en fouettant, puis laissez réfroidir.

3° Montez les blancs en neige ferme et, à la fin,ajoutez-y le sucre glace pour bien les serrer.Incorporez-les à la préparation au chocolat.

4° Montez le reste de crème liquide en chantilly ferme(reservez-en 2 cuillères au frais),incorporez-la délicatement à la mousse.Remplissez le moule à charlotte de la préparation,recouvrez de film alimentaire et placez au frais 4h.

5° Démoulez la charlotte sur un plat de service, retirez délicatement le film alimentaire.Entourez le dessert d'oursons et collez-les avec le reste de chantilly réservée.Rapez des copeaux de chocolat noir et soupoudrez de noix de coco avant de servir.

Alors se dessert,je pense va faire fureur auprès des enfants(petits et grands).

Bonne dégustation !!!