Cuisine et gourmandises de Sandrine

Ingrédients pour la pâte à lasagne

• 300 gr de farine
  3 gros oeufs
  10 cl d'huile
  sel
  

  Préparation:

• Préparez la pâte à lasagne, moi je mets tous mes ingredients  dans ma machine à pain en mode pétrissage quand votre pâte est prête, filmez la et laissez la une bonne heure au frais. Et je l'étale avec ma machine à pâte manuelle.

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  Ingrédients pour la farce:

• • 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boite de tomate pelées et concassées
  • 1 grosse boite de thon nature
    100 gr de comté rapé
  • 1 petit pot de crème
  • Persil
    Sel, poivre
    
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  •                                                   

  Faites revenir les poivrons coupés en petits cubes, ajoutez l'ail et l'oignon haché, sel, poivre et persil. Ajoutez la boite de sauce tomate, la crème, et le thon émietté. Dans un plat allant au four,versez un peu de sauce, disposer une couches de pâte à lasagne de la sauce au thon et poivrons puis recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients, et finir par une couche de crème et de comté. Mettez au four Th.7(210°) pendant 30mn. 

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  Bonne appetit !!!

                      pour 6 personnes

•                    1 kg de pommes de terre
•                   400 gr de saumon fumée
•                   1 petit bouquet d' aneth
•                   8 oeufs
•                  20 cl de crème fraiche
•                 20 gr de beurre
•                 une pincée de curry, parmesan

1° Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée 25 mn. Egouttez-les et laissez-les réfroidir avant de les placer au frais.

2° Pelez et détaillez les pommes de terre froide en rondelles. Détaillez le saumon en lamelles, Ciselez finement l'aneth.

3° Battez les oeufs en omelette, et incorporez la crème fraiche , le curry.

4° Préchauffez le four à 160°(Th.6). Beurrez un moule à manqué ou des petite cocottes, tapissez le fond d'une couche de pommes de terre. Couvrez de saumon, parsemez d'aneth et versez ensuite la moitié des oeufs. Recommencez la meme opération. Terminez par une couche de pommes de terre, et parsemez de parmesan.

5° Enfournez le moule ou les cocottes et faite cuire pendant 1h. Servez chaud ou bien froid accompagné d' une salade.

J 'ai mis dans des petites cocottes que j'ai accompagné d'une compoté de poivrons:

Coupez en julienne un demi poivron rouge, un demi poivron vert, un demi poivron jaune, et 1 oignon émincée, cuire environ 25 mn et à la fin de la cuisson mettez un filet de miel.

Bonne appétit !!!

      Pour 4 personnes

     Ingrédients

•         4 filets de dorade
•         10 gr de chorizo
•         8 pommes de terre amandine
•         200 gr de poireaux coupé en spaguettis
•         5 gr de chapelure
•         persil
•         5 gr de noisette en poudre
•         sel, poivre

1° Dans un mini hachoir, mettez le chorizo en cube et moulinez-le, ajoutez la chapelure et la poudre de noisette.

2° Etalez vos filets de dorade, garnissez de farce de chorizo et roulez-les. Les faires tenir avec un pic, dorez les à la poêle de chaque côté et finir de cuire au four un peu près 10 mn. Reservez.

3° Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante un peu près 15 mn. Reservez. Cuire les poireaux à la vapeur et reservez.

4° Disposez vos roulades de dorades avec une pommes de terre coupé en rondelles et des poireaux et parsemez de persil.

J'ai accompagnée ce plat d'une sauce à la crème et au raifort et du reste de farce, dans une casserole mettez 10 cl de crème liquide et une cuil. à café de raifort et le reste de farce, saler et poivrer, laissez mijoter 5 mn et passer dans un chinois, mettez de la sauce sur le poisson.

J'ai réalisée cette recette moi même.

BONNE APPETIT !!!

pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à ravioles

•                     100 gr de farine
•                 1 ml de levure chimique
•                         1 gros oeuf
•                         5 ml d'huile
•                           5 ml d'eau

1° Préparez la pâte à ravioles: Dans un saladier mélangez la farine,la levure,l'oeuf,l'huile,et l'eau. Terminez en travaillant la pâte à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante.( j'ai mis tout mes ingrédients dans ma machine à pain)

2° Séparez la pâte en deux portions égales.moi je me suis servie d'une machine à pâte, mais vous pouvez l'étalez avec un rouleau à patisserie.

   Pour la farce

    Ingrédients

• 3 brins d'aneth
• 1 petite échalote
• 1/2 gousse d'ail
• 125 gr de crevettes cuites décortiquées
• 25 ml de crème fraîche
• 1 c. à café de raifort
• 1 pincée de piment d'espèlete

1° Dans un robot, hachez l'échalote, l'ail, ajoutez les crevettes, la crème, le sel, et l'aneth hachez bien l'ensemble.

2° prenez votre pâte à ravioles étalée,répartissez la farce en espaçant bien, couvrez avec la deuxièmes partie de pâte étalée,appuyez doucement sur le dessus pour que votre farce se répartisse bien, puis à l'aide d'un emporte pièce formez vos ravioles.

3° Faites cuire les ravioles en 2 fois dans une casserole d'eau bouillante et salée pendant 2 à 3 mn sortez les et les mettre sur un papier absorbant.

4° Déposez vos ravioles sur une assiette, ajoutez quelques crevettes et quelques moules. Accompagnez de sa sauce.

Mélangez dans un bol la crème, piment d'èspelete, sel, le raifort et un peu d'aneth, servez avec les ravioles.

BONNE APPETIT !!!