Cuisine et gourmandises de Sandrine

Une petite nouvelle venue en cuisine ,Allez visité sont blog ci-joint sont lien: 

http://schtroumfet.cuisineblog.fr

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

• 1 pâte feuillettée
• 1 banane
• 30 gr de chocolat noir
• 1 oeuf

frangipane au chocolat:

• 120 de chocolat au lait
• 70 gr de sucre
• 2 oeufs
• 15 gr de beurre
• 70 gr d'amandes en poudre

......+ la banane sa fait TOP..!!!

1° Préparez la frangipane: faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu, Retirer du feu.

2° Battre le sucre et le beurre, à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtention d'une crème lègere, incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien, incoroporez progressivement le chocolat fondu, tamiser le farine et la poudre d'amandes, incorporez à la crème. Couvrir et laisser reposez 30 mn au réfrigérateur.

3° Disposez un rectangle de pâte sur une plaque, mettre la frangipane sur la pâte et garnir de  rondelles de bananes(citronné). Parsemez de petits moceaux de chocolat et refermez avec le reste de pâte, bien appuyé tout autour,  dorer à l'oeuf et placez au four préchauffé à 200°c(Th.6). faire cuire pendant 20 mn environ jusqu'à ce que le gâteau soit doré.Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir.

BONNE DEGUSTATION !!!

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

Pour la pâte à choux:

•             150 gr de farine
•             4 oeufs
•             10 cl de lait
•             15 cl d'eau
•             100 gr de beurre
•             30 gr de sucre
•             2 c. à soupe rases de cacao amer
•             1 pincée de sel
•             100 gr de pralinoise
•             15 cl de lait

1°Versez l'eau et le lait dans une casserole, ajouter le sel, le sucre et le beurre en morceaux. Porter à ébulition puis, hors du feu, verser la farine et le cacao. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Faire dessècher la pâte 2 à 3 mn à feu doux en remuant. La verser dans un saladier et ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

2° Déposer des grosses noix de pâte à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

3° Cuire 5 mn au four préchauffé à 220°c, puis réduire la température à 200°c et cuire encore 10 à 12 mn. Laisser sécher les choux 5 mn, porte entrouverte, puis les laisser refroidir sur une grille.

4° faire fondre la pralinoise au micro-ondes et ajouter le lait chaud en fouettant.

5° Couper un chapeau aux choux et les garnir d'une boule de glace à la vanille.

                                  Ma glace à la vanille

Ingrédients:

•        250 ml de lait entier
•        100 gr de sucre
•        2 oeufs
•        45 cl de crème liquide
•        1/2 gousse de vanille

1° Faites chauffer le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux et gratter les graines, dans une petite casserole tout en fouettant les oeufs et le sucre dans un bol à part.

2° Versez lentement le lait chaud sur les oeufs et le sucre mélangés, tout en remuant.

3° Versez le tout dans la casserole et faites chauffer le mélange sans bouillir, tout en remuant jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et prenne la consistance d'une crème anglaise légère.

4° Laissez refroidir à temperature ambiante. Ajoutez la crème liquide .

5° Mettez au réfrigerateur (minimum 12 heures)

6° Le lendemain mettre votre préparation dans une sorbetière et laissez tourné 20 mn environ.

BONNE DEGUSTATION !!!

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

Pâte à brioche:

•        400 gr farine
•        100 ml de lait
•        2 oeufs entier battus
•        100 gr de beurre fondu
•        50 gr de sucre en poudre
•        1 bonne pincée de sel
•        1/2 carré de levure boulangère

Crème pâtissiere:

•       500 ml de lait
•       2 jaunes d'oeufs
•       70 gr de sucre en poudre
•       1 c. à café de vanille liquide
•       30 gr de maizena
•       1 sachet de choco-coco

Pour la brioche:

• 1° Mélangez tout les ingrédients à la main ou dans une machine à pain, laissez reposez 1h.passez ce temps travailler la pâte la mettre au carré ,disposez la crème, et les pepites choco-coco, faites un boudin et coupez en tronçons ,disposez les tronçons dans un moule à manqué et laissez doubler de volume, passez ce temps ,badigeonnez la brioche avec un jaune d'oeuf.

Pour la crème:

• faites chauffez le lait avec la gousse jusqu'à ébulition. Laissez infuser .
• dans un saladier, cassez les oeufs et recuperez les jaunes, Incorporez le sucre et mélangez.
• Incorporez la farine: retitez la gousse de vanille, puis versez petit à petit le lait au mélange.
• Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que la crème soit épaisse.Laissez refroidir.

2° Préchauffez le four Th.6(180°c) et cuire environ 40 mn

BONNE DEGUSTATION !!!

Pour 12 nonnettes:

Ingrédients:

•       275 gr de farine
•       125 gr de sucre
•       1/2 sachet de levure
•       200 gr de miel
•       20 cl d'eau
•       75 gr de beurre
•       1 c.à café d'épices

Pour le décor:

•       colorants alimentaires(rouge,jaune,vert)
•       125 gr de mascarpone
•       1 c . soupe de sucre glace
•       1 poignée de bonbon de votre choix

1° Chauffez l'eau, le miel, le sucre, le beurre et les épices tout en remuant.

2° ôtez du feu aux premiers frémissements et mélangez. Versez la farine, la levure et remuez pour obtenir une pâte homogène.laissez 1h au frais.

3° Versez la pâte dans des petits moules à muffins, cuisez 20 mn. démoulez tiède.

4°Sucrez le mascarpone et partagez-le en trois. colorez chaque partie d'une ou deux gouttes de colorant et tartinez-les nonnette. Décorez de bonbons et servez.

BONNE DEGUSTATION !!!