Cuisine et gourmandises de Sandrine

Pour environ 30 pièces

• Ingrédients
• 140 gr de farine
• 110 gr de beurre
• 5 oeufs
• 1 c . à café de sucre en poudre
• 25 gr de sucre  gros grains
• sel

1° Portez à ébulition 20 cl d'eau avec 90 gr de beurre , deux pincée de sel et de sucre . Versez la farine en pluie et mélangez hors du feu .

2° Replacez sur le feu et remuez 2 mn , jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois . Hors du feu , incorporez vite quatre oeufs , un par un .

3° Espacez des petit choux sur une plaque beurrée , à l'aide d'une poche à douille , badigeonnez-les d'un oeuf battu . piquez les de sucre gros grains et glissez les 15 mn dans le four préchauffé sur Th . 7 (210°c) .

4° Laissez tièdir les chouquettes dans le four , porte entrouverte .

recette facile et rapide à réalisé ....

BONNE DEGUSTATION !!!

       Pour 24 bouchés

     Ingrédients

•       150 gr de farine
•       120 gr de beurre coupé en dés
•       55 gr de sucre semoule
•       400 gr de lait concentré sucré en boite
•       2 cuil. à soupe de sirop de cannes
•       100 gr de chocolat noir

1°Préchauffez le four à 180°c. Beurrez des moules à muffin ou des moules à tartelette.

2° Battez 90 gr de beurre, la farine et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Nappez le fond de chaque moule avec 1 cuil. à soupe de ce mélange. Cuire à four moyen pendant 10 mn.

3° Pendant ce temps, mélangez le lait concentré, 30 gr de beurre et le sirop de canne dans une petite casserole. Remuez sur le feu jusqu'à obtention d'une pâte lisse, sans laisser bouillir.

4° Versez le caramel chaud sur la pâte de chaque moule. Remettez au four pendant 3 mn environ, jusqu'à ce que le caramel brunisse sur les bords. Laissez reposer 2 mn. puis, avec un couteau pointu, démoulez les bouchées.

5° Faire fondre le chocolat au bain-marie. Nappez les bouchées de chocolat fondu et laissez réfroidir au réfrigérateur.

Ces bouchées se conserves 3 à 4 jours dans une boite hermètique au réfrigérateur.

BONNE DEGUSTATION !!!

                                           Pour 6 personnes

      Ingrédients

       Pour la pâte sablée

• 80 gr de chocolat blanc
• 200 gr de farine
• 125 gr de beurre mou
• 80 gr de sucre glace
• 1 oeuf
• 30 gr de poudre d'amandes
• 1 c . à café de levure chimique

       Pour la garniture

• 150 gr de noix de pécan
• 150 gr de sucre en poudre
•   1 c . à soupe de miel liquide
• 15 gr de beurre

1° Préparez la pâte : fouettez dans un saladier le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d'amandes . Incorporez l'oeuf et ajoutez la farine , la levure et le chocolat haché . Mélangez très rapidement à la main et rassemblez la pâte en façonnant une boule . Enveloppez-la dans du film étirable et réservez-la pendant 2 h au réfrigérateur .

2° Etalez la pâte sur 5 mn d'épaisseur et garnissez-en un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson . glissez au four chauffé à Th . 6 (180°c) et faites cuire pendant environ 15 mn .

3° Chauffez dans une casserole , le miel et  1 c . à soupe d'eau  jusqu'à l'obtention d'un caramel . Ajoutez les noix de pécan et le beurre , puis mélangez rapidement et versez aussitôt sur la pâte sablée . Laissez refroidir , découpez en parts et servez .

Bonne dégustation !!!

       Un petit délice pour les Gourmands et les Gourmandes !!!  

Pour 30 carrés

Ingrédients

• 200 gr de beurre
• 115 gr de caramel liquide
• 25 gr de cacao en poudre
• 500 gr de biscuits sec nature (type petit-beurre)
• 75 gr de pépites de nougatine
• 200 gr de chocolat au lait

1° Tapissez un moule peu profond de film alimentaire .

2° Mélangez le beurre , le caramel , le cacao dans une casserole , faites chauffer à feu moyen , en remuant , jusqu'à ce que le mélange soit lisse . Ajoutez les biscuits émiéttés et les pépites de nougatine .

3° Transvasez dans le moule et lissez . Couvrez et laissez raffermir 1 heure au réfrigérateur .

4° Faites fondre le chocolat au bain-marie et remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse . Etalez le chocolat sur le biscuit et remettez au réfrigérateur , sans couvrir , jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Coupez en rectangles avant de servir .

Vous pouvez remplacer les pépites de nougatine par des noix de macadamia , des pistaches , des amandes , des noisettes ou des noix .

BONNE DEGUSTATION !!!