Cuisine et gourmandises de Sandrine

Mon amie Nath, m'a demandé cette recette,très touché par sa demande, voilà la glace que j'ai réalisé, en esperant que cette  recette t'emporteras  vers un moment de plaisir et de gourmandises...merci nath. 

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

•      250 ml de lait entier
•      100 ge de sucre
•      2 oeufs
•      45 cl de crème liquide entiere
•      3 c.à soupe de pâte de spéculoos
•      10 biscuits spéculoos

1° Faites chauffer le lait dans une casserole tout en fouettant les oeufs et le sucre dans un bol à par.

2° Versez lentement la lait chaud sur les oeufs et le sucre mélangés,tout en remuant.

3° Versez le tout dans la casserole et faites chauffer le mélange sans bouillir, tout en remuant jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et prenne la consistance d'une crème anglaise lègère.

4° Laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez la crème et la pâte de spéculoos en mélangeant bien. 

5° Mettez au réfrigérateur(minimum 12 heures)

6°  Le lendemain ajoutez les spéculoos émietté, mettez votre préparation dans la sorbetiere et laissez tourné environ 20 mn.

BONNE DEGUSTATION !!!

                 GLACE AUX SPECULOOS

 "sans sorbetière"

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

•      15 gâteau spéculoos
•      3 c. soupe de pâte de spéculoos
•      4 oeufs
•      80 gr de sucre en poudre
•      20 cl de crème fraîche entiere liquide

1° Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs en neige. Mélangez dans un autre récipient le sucre et les jaunes jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez ce mélange aux oeufs en neige.

2° Incorporez délicatement la crème montée en chantilly et les spéculoos grossierement mixé.

3° Versez la préparation dans un moule et placez-le au congélateur pendant au moins 3h avant de servir.

BONNE DEGUSTATION !!!

Je préfere à la sorbetière, la glace est plus onctueuse, la deuxième recette, la glace à tendance à faire des cristaux..mais reste très bonne.

Pour 2 personnes:

Ingrédients:

•       200 gr de chair de mangue
•       20 cl de crème fraîche liquide très froide
•       2 jaunes d'oeufs
•       70 gr de sucre semoule
•       40 gr de chocolat blanc
•       50 gr de spéculoos

1° Mixez finement la chair de mangue. Fouettez la crème fraîche en chantilly.

2° Mettez dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporez la crème chantilly et la purée de mangue.

3° Coupez le chocolat blanc et les spéculoos en petit morceaux. Ajoutez-les au mélange précédant.

4° Versez la préparation dans un petit moule à cake de 15x8 cm et réservez 4 heures au congélateur.

une petite recette facile à faire et ce parfait se conserve 2 semaines au congélateur.

BONNE DEGUSTATION !!!

                       SPECULOOS  

 Pour 4 personnes:

Ingrédients:

•     125 gr de beurre
•     125 gr de cassonade
•     45 gr de sucre semoule
•     1 oeuf
•     7 gr de canelle
•     225 gr de farine
•     1 cl de lait entier
•     1/2 c.à café de 4 épices

1° Sortez le beurre quelques heures avant de l'utiliser pour pouvoir le travailler en pommade (consistance molle et souple, très légèrement fondu, en  pommade).

 2°Ajoutez le sucre semoule et la cassonade.

 3°Mélangez puis incorporez l'oeuf, la cannelle et la farine, les 4 épices. Terminez en ajoutant le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 4°Réservez au frigo pendant une heure. Puis étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur, détaillez à la forme désirée et enfournez sur papier sulfurisé 15 min à( 170°c.)

BONNE DEGUSTATION !!!